SINDROME DA REFLUSSO: cibi SI, cibi NO

Sai riconoscere il reflusso gastrico?

Quando si parla di reflusso gastroesofageo si intende quella condizione. per cui il contenuto dello stomaco risale in esofago. I tipici sintomi legati al reflusso gastroesofageo, sono: bruciore (pirosi) localizzato nella parte alta dell’addome (epigastrio) accompagnato meno da rigurgito acido o a livello restrosternale con percezione della risalita di materiale acido lungo l'esofago.

Talvolta al bruciore, si associa scialorrea (aumentata secrezione salivare); tale disturbo può essere accusato come “dolore” simile a quello dell'angina pectoris che fa subito pensare ad una causa cardiaca.

Poiché il reflusso può anche superare la valvola superiore dell’esofago ed interessare faringe, laringe e polmoni, può avvenire che si manifesti una sintomatologia extraesofagea quale faringite (mal di gola ricorrente), laringite cronica ed altre affezioni delle corde vocali o delle aritenoidi (polipi, granulomi, ecc.), sensazione di nodo alla gola (sensazione di corpo estraneo e di contrazione alla gola), bronchiti croniche ed asma bronchiale, patologie del naso e del rinofaringe, sindrome da apnea notturna, laringospasmo, alitosi, erosione dello smalto dentario.

Alimenti da EVITARE

Ecco di seguito gli alimenti che andrebbero evitati in caso si soffra di reflusso: 

• Arancia e succo d’arancia 
• Biscotti al burro 
• Biscotti al cioccolato 
• Caffè 
• Caramelle 
• Carni molto cotte: stracotti, gulasch, bolliti, ragù. 
• Cibi fritti 
• Cibi piccanti 
• Cioccolato 
• Condimenti grassi 
• Formaggio molle fresco 
• Frittelle 
• Gelato 
• Grasso visibile della carne e degli affettati. 
• Limonata 
• Limone 
• Liquori 
• Lombo di manzo 
• Mirtilli 
• Panna acida 
• Patate in insalata 
• Patatine in busta 
• Piatti già pronti (perché per la loro preparazione sono spesso utilizzati molti grassi) 
• Pomodori 
• Pompelmo e succo di pompelmo 
• Purè di patate 
• Salse con panna, sughi con abbondanti quantità di olio, margarina, burro, strutto dolci con creme. 
• Spalla di manzo 
• Superalcolici. 
• Tè 
• Vino 

Raccomandazioni di carattere generico: 

• Evitare i pasti abbondanti, preferendo pasti piccoli e frequenti
• Privilegiare un’alimentazione a basso contenuto di grassi
• Evitare cibi e bevande troppo calde o troppo fredde
• Evitare l’assunzione di abbondanti quantità di liquidi durante i pasti, gli stessi vanno sorseggiati lentamente nel corso della giornata
• Mangiare lentamente, masticando con calma i bocconi

Alimenti da consumare con MODERAZIONE

In caso di reflusso è consigliabile ridurre anche il consumo eccessivo di alimenti che possono essere associati alla comparsa o al peggioramento dei sintomi di reflusso: 

• Aglio 
• Bevande gassate 
• Birra 
• Cipolle cotte 
• Coca cola 
• Crauti 
• Formaggio tipo cheddar 
• Hot dog (di maiale e di manzo) 
• Ketchup 
• Lamponi 
• Latte 
• Latte scremato 
• Menta 
• Mozzarella 
• Muesli 
• Pepe 
• Peperoni 
• Pesca 
• Porri 
• Prosciutto 
• Scalogno 
• Sidro di mela 
• Uva 
• Yogurt 

Alimenti CONSENTITI

Alimenti che invece possono essere consumati con tranquillità sono: 

• Cereali integrali 
• Acqua minerale 
• Albume dell'uovo 
• Banana 
• Biscotti senza grassi 
• Bistecca 
• Broccoli 
• Carne nei tagli più magri 
• Carote 
• Cavolo 
• Cereali all’avena 
• Cereali alla crusca 
• Cous cous 
• Crackers dolci 
• Crackers salati 
• Dolci di riso 
• Fagioli verdi 
• Feta 
• Formaggi alla soia 
• Formaggi cremosi senza grassi 
• Formaggi di capra 
• Formaggi: primo sale, fiocchi di latte, mozzarella di vacca, Grana Padano DOP. 
• Latte o yogurt scremati o parzialmente scremati. 
• Liquirizia 
• Mela e succo di mela 
• Mela essiccata 
• Molluschi e crostacei (consumo limitato massimo 1 volta a settimana). 
• Olio extra-vergine di oliva a crudo. 
• Pane bianco 
• Pane di segale 
• Patate al forno 
• Patate bollite 
• Pesce fresco soprattutto di branzino, sogliola, orata, merluzzo (limitare il consumo di pesci grassi come salmone, capitone, anguilla). 
• Piselli 
• Prosciutto crudo, cotto, speck, bresaola, affettato di tacchino/pollo. 
• Riso integrale 
• Riso raffinato 
• Uova (non fritte) 

Corrette norme comportamentali

• Smettere di fumare 
• Evitare di indossare cinture o abiti molto stretti in vita perché aumentano la pressione sull’addome, facilitando il reflusso
• Evitare di sdraiarsi subito dopo i pasti. Dopo mangiato, bisognerebbe aspettare almeno due o tre ore prima di coricarsi e nel caso farlo cercando di stare con la schiena leggermente sollevata 
• Evitare di svolgere attività fisica a stomaco pieno, soprattutto se si tratta di esercizi che impegnano la muscolatura addominale
• Alzare la parte anteriore del letto di 10-15 cm: aiuta a mantenere l’esofago in posizione verticale anche quando si è sdraiati e impedisce la risalita di materiale acido dallo stomaco, evitare, invece, di utilizzare pile di cuscini, perché così facendo si assume una posizione che incrementa la pressione sull’addome
• In presenza di sovrappeso/obesità: ridurre gradualmente peso e la circonferenza addominale, attraverso un’alimentazione ipocalorica equilibrata ed un regolare esercizio fisico , sempre sotto controllo medico

Articolo uscito nella versione on line di PAZIENTI.IT  

http://pazienti.it/blog/reflusso-gastrico-gli-alimenti-da-evitare-14042017